湯ったりの宿 松楓楼 松屋@福渡温泉 その2~夕食のランク付はシビア~

松楓楼 松屋
02 /12 2014
夕食は、

お部屋で頂く。

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くま「松竹梅の、梅ですよ」

わたし「うんうん、十分だよー」

食前酒 なし酒

旬菜 

高原大根山芋寄せ 天イクラ 美味出し汁 南京豆腐 鉄火味噌

山芋のもったり感と、

南瓜のねっとり感。

見た目よりも、食べ応えがある。

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桂むきした大根に、

桜の花びらの、あしらい。

わたし「わー、食べられるかな?」

くま「和食は、基本的に全部食べられますよ」

瑞々しい大根は、

さくさくとした、歯ざわり。

お料理で、

春を待つ。

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造里 

旬魚盛り 芽物一式

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鍋物

薬膳仕立 栃木和牛 伊達鶏 那須白美人葱 山榎茸 タモギ茸 梅麩

鍋で、

薬膳ベースは、

珍しい。

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進肴

舞茸土瓶蒸し 海老 鱧 銀杏 三つ葉 酢橘

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焼物

清流岩魚塩焼き 栗羊羹 はじかみ

わたし「これ、羊羹だ」

くま「や、違うでしょう」

くま、もぐもぐ。

くま「ほんとだ、栗羊羹です…」

異色のコラボに、

ふたり、やや困惑する。

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蓋物

フォアグラ磯辺饅頭 洋がらし べっ甲餡

くま「何か、すごいですね」

わたし「“ばくだん岩”みたい…」

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中はこんな感じ。

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留肴 

日光湯葉 フルーツトマト 丹波占地茸 オレンジジュレ

酸味が効いており、

くま、大満足。

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香の物 季節の漬物

食事 国内産コシヒカリ じゃこ有馬山椒煮

止椀 赤出し仕立 なら茸 青葱 庄内麩 粉山椒

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水菓子

林檎黒蜜ワイン煮 生クリーム フルーツ

趣向を凝らしたお料理に、

大満足。

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コメント

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Re: 松竹梅?

遠霞さん、こんばんは。

お昼休みに見て頂けるなんて、恐縮です。
お昼ごはんも、しっかり食べて下さいね!健康大事。

> お料理の差は…松竹だとどれほど違うのでしょうか?量的にはこれで十分な気がしますが、、、、和牛かなんかがどーんと出るんでしょうか??

わたしも気になったので、ちょっと調べてみました。
和牛のランクが、栃木⇒那須⇒前日光と上がっていく他は、
あまり変わらない様な…。
お品数も一緒でした。

> (略)イワナに羊羹のコラボはたしかに不思議です。塩原だと当たり前の組み合わせなんでしょうか?う~ん・・・

む、これは本当に謎でした。
羊羹じゃなくて、栗羊羹を合わせる辺り、こだわりがあるのかもしれません。
ひょっとしたら、板前さんが栗羊羹を大量に頂いたのかもしれません。
梅ランクのお客様に、ちょっとしたプレゼントだったのかもわかりません。

何にせよ、有難く頂きましたv

松竹梅?

こんにちは。連日のアップですね。さすがスイッチが入ると早いですね、記事のアップ。昼休みなのでさっそく拝見しました。
お料理の差は…松竹だとどれほど違うのでしょうか?量的にはこれで十分な気がしますが、、、、和牛かなんかがどーんと出るんでしょうか??
鍋物にさらに土瓶蒸しが出ると、水分が多すぎるような気もしますが、そのへんは大丈夫だったようですね。酢の物が美味しいのは嬉しいですね。イワナに羊羹のコラボはたしかに不思議です。塩原だと当たり前の組み合わせなんでしょうか?う~ん・・・

kumaonsen

しずかなお部屋と、美味しいお茶があれば幸せ。という地味で地道な性分です。